İstanbul Pilavı Nasıl Yapılır?

İstanbul Pilavı

5 kişilik

Pişirme süresi:

Orta ateşte 20 dakika.

Malzemeler:

1,5 su bardağı pirinç,
3 yemek kaşığı tereyağı,
1 adet tavuk göğsü,
1 su bardağı dondurulmuş bezelye,
2,5 su bardağı tavuk suyu,
1 çay kaşığı zerdeçal,
1 küçük kök zencefil,
2 yemek kaşığı kabuksuz antep fıstığı,
2 yemek kaşığı kabuksuz badem,
1 çay kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı tuz.

Püf noktası:

Pirinçleri, ılık suda bekletmezseniz 1 ölçü pirince 2 ölçü sıcak su kullanınız.

Yemeğin yapımı:

Geniş bir pilav tenceresinde 3 yemek kaşığı tereyağını eritin. Ilık suda 15 dakika kadar bekletip süzdüğünüz 1,5 su bardağı pirinci tencereye aktarın ve şeffaf bir görünüm kazanana kadar kavurun.

1 küçük kök zencefili çok küçük parçalar halinde doğrayın ve orta ateşte pirinçlerle birlikte kavurmaya devam edin. 2 yemek kaşığı kabuksuz bademi ekleyin ve yaklaşık 3 dakika daha kavurun. 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı toz şekeri ilave edin. 2,5 su bardağı tavuk suyunu tencereye aktarın. Pilavı orta ateşte, karıştırmadan 10 dakika kadar pişirin.

Demlenen pilava, 1 su bardağı dondurulmuş bezelyeyi, haşlanıp ditilmiş 1 adet tavuk göğsünü ve 2 yemek kaşığı kabuksuz antep fıstığını ilave edin ve karıştırın. 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra ılık olarak servis edin.